1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè hạt sen nha đam
- Hạt sen tươi (đã bóc vỏ): 300g, bạn có thể thay thế bằng 150g hạt sen khô nhé.
- Nha đam: 1 nhánh to khoảng 600g, chọn nha đam nhánh to sẽ ít đắng và dễ sơ chế giúp cho món chè hạt sen nha đam ngon đúng chuẩn hơn.
- Đường phèn:250g.
- Muối: 1 nắm to.
- Dầu chuối: 1 ống.
- Vani: 2 ống.
- Đậu phộng rang sẵn: 100g.
- Dừa nạo: 100g.
- Chanh tươi: 1 trái.
2. Thực hiện nấu chè hạt sen nha đam
– Hạt sen tươi: Tách bỏ tim sen, bóc lớp vỏ lụa, rửa sạch, để ráo.
– Nha đam: Việc sơ chế nha đam đóng vai trò rất quan trọng bởi nếu sơ chế không đúng cách, nha đam sẽ bị nhớt và đắng đấy:
+ Cắt nhánh nha đam thành từng khúc nhỏ 5cm, gọt hết 2 hàng gai 2 bên và lớp vỏ xanh bên ngoài, chú ý nên gọt dày 1 chút nhé, lấy phần thịt trắng bên trong ngâm vào chậu nước muối pha loãng 5 phút, vớt ra rổ, xả sạch với nước lạnh rồi ngâm vào chậu nước muỗi loãng khác thêm 5 phút nữa, lại xả sạch với nước lạnh, để ráo, lúc này nha đam đã hết nhớt., cắt nha đam thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
